Диета 4 по Певзнеру

Диета 4 по Певзнеру – это максимально комфортна диетическая система для оздоровления пищеварительной системы. Широко применяется такая лечебная программа в стационарах инфекционного и гастроэнтерологического профиля, эффективно помогающая справиться с острыми кишечными заболеваниями.

Суть диеты 4 по Певзнеру

Основоположником оздоровительной системы выступил советский врач-диетолог М.И. Певзнер, который утверждает, что лечебная терапия не может обойтись без оптимизации меню и поэтапного соблюдения всех предписаний специалиста.

Уникальная диета стол 4 по Певзнеру позволяет осуществить профилактику, организовать комплексное лечение нарушений желудочно- кишечного тракта.  Речь идет о дизентерии, энтероколита в хронической и острой форме, другими острыми воспалениями кишечной среды.

Диета специалиста основывается на обеспечении здорового и правильного употребления пищи, это будет происходить за счет снижения уровня калорийности блюд при малом содержании жиров и углеводов, а также исключения из каждодневного рациона тех продуктов, которые могут повлиять на секрецию пищевика, вызвать раздражение стенок желудка, расстройство и прочее.

Эта диета является лечебной, а потому назначать ее может только врач, и только в период острых отклонений в работе кишечника. Такой стол необходимо соблюдать 4-8 дней, и даже после наблюдения улучшения состояния, как говорится, для эффективного закрепления иммунитета.

Доктор Певзнер создал специальное щадящее меню, которое будет способствовать нормализации обменного и метаболического процессов, стол №4 должен быть максимально сбалансированным, питательным, не раздражать воспаленные стенки кишечника, максимально щадящим.

Принципы питания по диете 4 Певзнера

1. Все приемы пищи должны быть дробными, это 5-6 раз в день, порции – небольшие, употребление еды должны быть медленным, постепенным, все блюда комнатной температуры, дабы не раздражать слизистую оболочку.
2. Из каждодневного рациона следует убрать продукты и блюда, которые ускоряют секрецию пищеварительного тракта, дабы минимизировать риски возникновения диареи и процесса брожения.
3. Меню диета Певзнера 4 отличается пониженной калорийностью, достигается посредством исключения из рациона продуктов питания с большим процентом содержания жира и вредных углеводов.
4. Нельзя использовать для приготовления блюд острые приправы, кетчуп, майонез, другие химические добавки, соль в минимальной количестве. Также запрещены усилители вкуса – специи, чеснок.
5. Все продукты перед использованием должны пройти термическую обработку, быть приготовленными посредством паровой установки, жарить ингредиенты для приготовления блюд категорически запрещено.
6. Пить жидкости нужно в достаточном количестве, не менее 2 литров сутки, при этом вода и напитки должны быть комнатной температуры, запрещаются соки из овощей и фруктов, которые могут вызвать метеоризм и расстройства кишечника.

Какие продукты по диете № 4 разрешаются?

В список допустимых блюд и продуктов входят:

• различные крупы, это рис, гречка, манка, овсянка, лучше всего их запаривать кипятком и употреблять через 7-8 часов после набухания;
• овощные бульоны с добавлением постного мяса;
• протертые ягоды и фрукты, термически обработанные, можно есть яблоки, груши, айву, чернику, делать из них компоты, желе, кисель;
• творог выбирать низкой степени жирности, можно перемешивать с фруктами, заливать молоком;
• овощи, например, картофель, морковь, свеклу только в кашеобразном состоянии для супов;
• яйца – не более 2 шт. в день, их можно просто отварить, сделать омлет, употребить всмятку;
• рыбу в виде фрикаделек и котлет, выбирать постные сорта;
• что касается мяса, то это должны быть такие виды – кролик, телятина, курица без шкурки, говядина, делать из них легкие бульоны, суфле, котлеты;
• сухарики из хлеба грубого помола;
• напитки – зелёный чай, травяные отвары для поднятия иммунитета, какао на воде, ягодные соки в кипяченом остуженном виде.

Меню диеты № 4 по Певзнеру

На завтрак можно приготовить порцию творога с фруктами, съесть порцию рисовой каши и выпить чашку зеленого чая без добавления сахара либо с одной чайной ложкой травяного меда.

На ланч можно полакомиться манным или рисовым пудингом, приготовить черничное желе, выпить рисовый отвар. Также можно съесть творожное пюре, выпить порцию киселя с сухариками.

На обед – рыбное паровое суфле, говяжий бульон, порция протертого риса и зеленый чай. Также допускается чашка некрепкого черного кофе (по рекомендации доктора), но лучше пить грушевой компот или травяной отвар.

На полдник – черничный напиток, а на ужин сделать омлет, скушать рыбную фрикадельку, порцию овощного бульона и выпить чашку компота со смородины. Перед сном – яблочное пюре.

Внимание: противопоказаний диета не имеет, ведь назначается специалистом индивидуально, согласно состояния здоровья пациента. Использовать систему питания для похудения можно, но только корректировать ее под свой диетический стол, дабы эффективно убрать жировую прослойку.

Диета №4 по Певзнеру используют также для лечения колитов в детском возрасте, в рационе должны присутствовать блюда в жидком состоянии, все ингредиенты, приготовленные на пару, с минимальным содержанием соли и сахара.

На завтрак можно сварить манную кашу, приготовить черничный компот, на второй завтрак – сухарики с порцией слабого мясного бульона. На обед – омлет из 2 яиц, перетертый творог с грушей, рисовый отвар.

На полдник разрешается отварить любое мясо постных сортов или протушить рыбу с овощами, на ужин – слизистый суп на постном бульоне, пюре из яблок низкой кислотности и порция ягодного компота. Перед сном любой диетический напиток. Питание должно быть сытным и максимально разнообразным. Выходить из диеты нужно правильно, дабы не спровоцировать болезнь снова.

Отзывы диетологов

Лечебная диета №4 доктора Певзнера используется десятилетиями, ее эффективность доказана временем. Диету нужно соблюдать строго по указаниям доктора, тогда процесс выздоровления будет максимально быстрым и правильным.

Пациенты отмечают позитивные изменения при соблюдении диеты уже на 3-4 день, снижается степень воспаления стенок желудочного тракта, замораживаются процессы брожения в организме. Снижаются болевые ощущения, процесс выздоровления происходит быстрее и эффективнее!

Здоровья Вам и всего самого наилучшего!